Hier soir mon homme et moi avons pris un apéritif pour fêter nos retrouvailles (après quand même 23 jours de séparation). Et comme je suis toujours dans ma phase obsessionnelle compulsive vis à vis du combava, ce citron vert typique de la cuisine thaï, dont j’ai rapporté quelques spécimens dans mes valises, j’ai tenté un « Thaï-punch ». Le résultat est fameux ! Il ne faut pas hésiter à forcer sur la …
Suite de mes expériences avec les feuilles de combava…. dont je vous vantais les parfums envoûtants en infusion, dans un billet précédent. Quand une idée me trotte dans la tête, elle devient rapidement une obsession. Il fallait que je teste des petites crèmes aux œufs parfumées au combava. Voilà qui est fait. J’ai pris une base de crème renversée (on utilise les œufs entiers, ce qui évite d’avoir des blancs …
J’ai toujours aimé déguster des pâtisseries orientales. Il faut dire que dans le grand bazar ethnico-culturel familial, on est aussi passé par le Maghreb, côté maternel… Ma maman avait envie de choses de ce genre pour ce dimanche. Je lui ai donc confectionné des baklavas maison. Bon d’accord, les baklavas, ce n’est pas tellement nord-africain. C’est « ottoman », comme disait un collègue musicien, un Grec d’origine stanbouliote croisé dans un colloque. …
Ces jours-ci, vu la météo, je passe le plus clair de mon temps à lutter contre le froid. Ben oui, partout, dans les bibliothèques où je fais mes recherches, chez ma mère ou chez ma belle-fille, le « froid administratif » est officiellement révolu depuis le 1er mai. Comprenez que le chauffage collectif a cessé de fonctionner depuis cette date, qu’il fasse 30° ou 5° dehors. Je suis née frileuse au possible …
De retour du marché avec une barquette de fraises bien mûres et une poignée de fraises séchées (de véritables bonbons, ces fraises séchées toutes roses), je me suis dit que j’allais les associer dans un dessert. Depuis longtemps j’avais en tête d’assaisonner les fraises avec du bissap (alias fleurs d’hibiscus… voir par là) dans quelque chose qui ressemble à une soupe, mais en gardant les fraises crues. Je ne …
Parmi les fromages bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert, Morbier etc.), qui connaît, en France, le Stilton et son cousin le Shropshire Blue ? Ces spécialités britanniques (oui vous avez bien lu, ce sont des fromages anglais…. « Britain’s historic blues »… et on ne ricane pas svp) bénéficient même d’une appellation contrôlée. Seules 7 fromageries, entre Derby, Leicester et Nottingham, sont habilitées à en produire. L’autre jour je me baladais rue de Seine …
Humeur morose, météo déprimante… et envie pressante de madeleines, la douceurconsolatrice et réparatrice par excellence, réconfortante dans son côté suranné… Il y a quelque temps j’avais expérimenté une recette de madeleines au thé matcha trouvée sur le site d’Elle à table. J’avais trouvé la quantité de beurre un peu excessive (200g pour 250g de farine et 5 œufs). Voilà qui poissait vraiment trop les doigts, pas très smart à l’heure du …
Au quotidien nos dîners sont souvent faits de pasta et autres ravioli (sans « s » s’il vous plaît, comme en italien en somme…) Nous raffolons, mon homme et moi, des saveurs italiennes. Pour ma part, je pourrais en manger à tous les repas (ce qui m’est déjà arrivé lors de mes séjours prolongés dans une famille de Matera, en Italie du Sud). Si les pâtes sont souvent rapides à préparer, ce …
En ce moment, le blog tourne au ralenti. Mais ma vie est plutôt agitée. Comme vous savez j’habite à Dakar, mais je rentre régulièrement en France. Et quand je suis en France, je ne suis pas chez moi. Je squatte principalement chez ma mère, en banlieue parisienne, parfois chez ma belle-fille, ou dans quelque appartement qu’on me prête ou que je loue… Pas simple ! A chaque fois, je m’adapte …
Un classique italien : le risotto primavera (risotto aux légumes de printemps), que l’on peut décliner avec les légumes et les herbes de son choix. Ici j’ai mis des petits pois, mais à mon avis, c’est encore meilleur avec des fèves, si vous en trouvez. J’ai ajouté quelques crevettes pour en faire un plat complet, mais ce n’est pas une obligation. Quelques dés de jambon peuvent les remplacer, ou un …