C’est la saison des litchis… et par chance, cette année, ils sont arrivés jusqu’à Dakar, alors que l’année dernière, je n’en ai pas croisé un seul. Ici la température « hivernale » se prête sans problème à la dégustation de sorbets, je me suis donc lancée illico dans l’aventure, frustrée de ne pouvoir m’acheter le « litchi-rose » de François Théron chez Picard ! Mais c’est si bon que même par -10°C, on ne …
La folie du cheesecake s’est emparée de moi depuis que je me suis offert le petit livre de Kéda Black, paru chez Marabout, que tout le monde connaît ou presque… Une merveille ! Si je vénère tout particulièrement la version crémeuse d’un cheesecake à l’américaine, je ne déteste pas les gâteaux au fromage plus mousseux et aérés que l’on déguste, entre autres, dans les pays germaniques (Käsekuchen und so weiter…) …
D’habitude, je n’aime pas du tout la confiture de bananes : trop sucrée et/ou trop cuite à mon goût, ce qui lui donne le plus souvent une vilaine couleur marron qui n’a rien à voir avec le fruit d’origine. Sans parler de la consistance, à la fois trop liquide et vaguement farineuse. Cette recette improvisée pour un sauvetage de fruits très mûrs, avec de la pectine en sachet, m’a donné …
Un savoureux caramel enrobant des tranches d’ananas poêlées… c’est un dessert tout simple prêt en 15 minutes et qui fait son petit effet. Particulièrement recommandé pour « améliorer » un ananas qui se révèle moins bon que prévu… Attention, c’est assez sucré. Ne prenez pas de l’ananas au sirop ou au jus en boîte, mais un fruit frais, le résultat sera incomparable. Ananas au caramel de lait de coco Pour 4 personnes …
L’idée de ce dessert m’est venue en parcourant le blog de Pascale Weeks et en tombant sur ses Poires pochées au Porto et aux épices. Je me suis dit que l’alliance Banyuls-épices-chocolat-poires serait intéressante… et puis j’avais très envie, depuis un moment, de réaliser un sorbet au chocolat noir. Voilà comment ces poires au Banyuls ont vu le jour ! Il vaut mieux préparer les poires un peu à l’avance, …
Les muffins moelleux miel citron thym ont décroché un prix sur le site cuisine d’Elle… sauf que c’est un « plagiaire » qui avait posté la recette en la reprenant d’un autre site de cuisie! Comme dirait Calimero : « c’est vraiment trop inzuste ! » Rien que pour mes lecteurs, donc, voici la recette des « fameux » muffins (avec interdiction formelle de la divulguer, compris ?!) Muffins moelleux au miel, citron et thym Pour environ …
Bissap, karkadé ou thé rose d’Abyssinie, groseille de Noël, roselle, oseille de Guinée… En dehors de la délicieuse décoction servie, entre autres, au Sénégal et en Egypte, les fleurs séchées de l’hibiscus sabdariffa se prêtent à toutes sortes de préparations : sirops, soupes de fruits, confitures… Depuis que je vis à Dakar les gelées de fruits rouges brillent par leur absence au petit déjeuner… J’ai donc tenté de combler …
Pourquoi Du chant plein les casseroles ? Parce que dans ma vie professionnelle, c’est à dire ma vie non virtuelle (encore que… vous allez voir qu’elle l’est un peu) la musique tient la seconde place, après l’Homme de ma vie bien sûr. Et la cuisine, la troisième place. Depuis que je suis expatriée dans un pays, le Sénégal, qui ne m’offre pas la possibilité de continuer mes activités musicologiques à plein …