En ce moment, le blog tourne au ralenti. Mais ma vie est plutôt agitée. Comme vous savez j’habite à Dakar, mais je rentre régulièrement en France. Et quand je suis en France, je ne suis pas chez moi. Je squatte principalement chez ma mère, en banlieue parisienne, parfois chez ma belle-fille, ou dans quelque appartement qu’on me prête ou que je loue… Pas simple ! A chaque fois, je m’adapte …
Dans la série consacrée aux marmelades d’agrumes, entamée sur ce blog il y a quelques semaines déjà, voici la marmelade de pamplemousse ! En janvier dernier, ma voisine m’en a donné plus de 4 kg tout droit issus de son jardin, juteux et parfumés à souhait. Le résultat était au-delà de mes espérances : un véritable délice ! Depuis je m’en gave tous les matins au petit déj’, impossible de …
L’hiver touche à sa fin et vous avez envie de garder, pour les mois à venir, des agrumes pour vos petits-déjeuners ? C’est le moment ou jamais de confectionner des marmelades… Ce sont mes confitures préférées, et je mets un soin tout particulier à les préparer, en coupant soigneusement les écorces en lamelles assez fines, de manière à obtenir des pots magnifiques où les lanières d’écorces confites se détachent sur …
En ce moment il y a des fraises à Dakar, oui ! Des fraises de production locale ! Il ne faudrait tout de même pas imaginer qu’on ne mange que des bananes ici… En plus ces fraises ont l’immense avantage d’être ni trop aqueuses ni trop fragiles, d’avoir du parfum et de très petits grains… En somme elles sont idéales pour laconfiture. Evidemment, mon mari et moi nous en réservons …
Toujours des agrumes, confits si possible… ! C’est l’hiver ici aussi en Afrique, et on mange des oranges, des clémentines, des pamplemousses en quantité. Ne jetez plus vos épluchures de clémentines… Ces petites friandises sont si belles à voir et sentent si bon que j’en mets partout… Confit d’écorces de mandarines au miel – 50 g d’écorces de petites clémentines à peau fine (ce détail a son importance, le résultat …
D’habitude, je n’aime pas du tout la confiture de bananes : trop sucrée et/ou trop cuite à mon goût, ce qui lui donne le plus souvent une vilaine couleur marron qui n’a rien à voir avec le fruit d’origine. Sans parler de la consistance, à la fois trop liquide et vaguement farineuse. Cette recette improvisée pour un sauvetage de fruits très mûrs, avec de la pectine en sachet, m’a donné …