Tartare de saumon comme un sashimi. Fraîcheur, légèreté avant les jours terribles
Ce tartare de saumon façon sashimi est une gourmandise que je m’offre volontiers lors de déjeuners solitaires, à la maison. Plus le calendrier et l’environnement poussent à la goinfrerie rituelle, plus j’ai envie de choses qui passent toutes seules. Tous les ans, la même angoisse qui resurgit. Cette année, un plat comme le tartare prend toutefois une saveur particulière : celle de l’interdit. Théoriquement je suis tenue de manger viandes …