oléagineux

Tout d’abord, un grand merci pour vos messages et commentaires, j’ai été très très touchée par vos manifestations de soutien. Merci indéfiniment, comme dirait P., une amie chère… En vertu de la Loi (infaillible!) de La Mangue, on finit toujours par remonter la pente. La preuve, puisque les casseroles continuent à chanter, et que je tapote à nouveau sur le clavier… Pourtant mon bonheur retrouvé n’est pas encore tout à …

Pfff… encore un titre à rallonge qui sent la snobinardise à plein nez, pas vrai ? Mais pour qui elle se prend, cette Natalia ? Elle qui ricane avec dédain devant les cartes inutilement alambiquées de certains restos… C’est ainsi, il faut toujours que je donne le plus de précisions possibles quand je m’exprime. Au risque de devenir ennuyeuse. Impossible de simplifier, d’aller à l’essentiel. Ce qui ne garantit pas …

Entre deux expéditions au BHV ou chez Bricolex, une petite pause en pays de Caux nous a permis de redécouvrir l’opulente campagne française. Que de verdure après l’Afrique ! Ajoutez à cela qelques concerts au festival d’A.* (un bourg dont le nom évoque une célèbre bataille de la fin de la Renaissance) et vous imaginerez sans peine mon bonheur… Une chance inespérée nous a permis de loger dans une merveilleuse …

  Les avis sont partagés lorsqu’on parle de gâteau aux carottes (carrot cake en anglais). C’est très amusant. Il y a les inconditionnels, pour qui, un peu comme le cheesecake, les scones ou les muffins, le carrot cake rappelle des séjours en Grande-Bretagne ou en Amérique du Nord. Et puis il y a ceux qui par principe estiment qu’un truc de ce genre ne peut être qu’une bizarrerie anglo-saxonne un …

Pas de soleil, pas de chéri à mes côtés, plus de chez moi (notre futur appartement n’est libre que dans un mois, d’ici là il faut encore squatter chez les uns et les autres). Mais je ne vous oublie pas, puisque me revoilà. Malgré une météo épouvantable, j’ai fait une petite promenade dans le quartier de Saint-Germain des Prés hier après-midi. Oh non, pas pour faire les soldes, la seule …

J’ai toujours aimé déguster des pâtisseries orientales. Il faut dire que dans le grand bazar ethnico-culturel familial, on est aussi passé par le Maghreb, côté maternel… Ma maman avait envie de choses de ce genre pour ce dimanche. Je lui ai donc confectionné des baklavas maison. Bon d’accord, les baklavas, ce n’est pas tellement nord-africain. C’est « ottoman », comme disait un collègue musicien, un Grec d’origine stanbouliote croisé dans un colloque. …

Voici un dessert que tout le monde connaît, la crème renversée. Comme une fois de plus j’aime bien varier les plaisirs, je remplace parfois le traditionnel parfum vanille par une pointe d’amande amère (je dis bien une pointe). Curieusement cela s’associe bien avec le caramel, en donnant un peu d’âpreté, ce qui fait contraste avec la douceur du nappage. C’est excellent aussi avec de l’extrait de café ou de la …

Un classique… Il faut mixer les pistaches très finement, jusqu’à ce qu’elles forment une sorte de pâte … sauf si on utilise de la pâte de pistache déjà toute prête. Crèmes brûlées à la pistache Pour 6 crèmes brûlées environ : – 25 cl de lait – 25 cl de crème fleurette (entière à 35% de matière grasse) – 50 g de pistaches non salées non grillées – qq gouttes …

Les douceurs orientales ont toujours été présentes dans mon univers culinaire… Cette recette ne faisait pourtant pas partie du répertoire familial. Le « Revani » ou « Ravani » est un gâteau de semoule que l’on peut déguster en Grèce mais aussi en Turquie, bref, un dessert typiquement « ottoman ». Je l’ai découvert récemment, et son côté « régressif » me plaît énormément : semoule + miel + fleur d’oranger, c’est tout ce que j’aime ! Ravani …