En parcourant le blog de Pascale Weeks, je suis tombée sur une recette de cake au chocolat qui m’a faite envie. Une « merveille de légèreté et de moelleux » peut-on lire à propos de ce gâteau… Mais c’est tout ce que je demande à un cake au chocolat : être moelleux et léger, en plus d’être un peu corsé en goût. J’ai horreur des pâtes sèches ou au contraire des gâteaux bien …
Des poireaux au bon goût de fromage et de lard, adoucis par la ricotta, sous un crumble croustillant… Un plat réconfortant pour le soir, à accompagner d’une bonne salade verte parfumée à l’huile de noix. Timbales de poireaux crémeux et crumble de noix Pour 4 ramequins individuels : – 1 kg de blancs de poireaux – 250g de ricotta (1 pot) – 50g de gorgonzola (ou autre fromage à pâte …
Une recette librement inspirée de celle de Bernard Dauphin sur le site l’Internaute cuisine. Comme je n’ai pas de moules à mini-financiers, j’ai utilisé des moules à mini muffins et c’était tout aussi bien… En tout cas il n’en restait plus un seul dès le lendemain… Le secret de cette recette réside dans la torréfaction des amandes et des noisettes et dans la clarification du beurre. Résultat incomparable ! Pour …